| 旋鲊 |
旋鲊 旋鲊 1.经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。 宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次暴脯，次羊肉，虽玉食亦然。” 2.称新鲜肉酱。 宋 蔡绦 《铁围山丛谈》卷六：“ 开寳 末， 吴越王 钱俶 始来朝。垂至， 太祖 谓大官：‘ 钱王 ， 浙 人也……宜创作南食一二以燕衎之。’於是大官仓卒被命，一夕取羊为醢，以献焉，因号旋鮓。” |
| 鲊荅 |
见“鲊答 ”。 |
| 秋鲊 |
秋鲊 秋鲊，汉语词语，读音是qiū zhǎ，指仲秋制作的腌鱼。 |
| 鲊答 |
鲊答 鲊答，拼音是zhǎ dá，注音是。 |
| 鰕鲊 |
1.海蜇的别名。 |
| 鲊羹 |
鲊羹 用腌鱼做的羹。 zhǎ gēng 鲊羹（鮓羹） 清 黄遵宪 《番客篇》：“千里封鮓羹，绝域通枸酱。” |
| 鲊脯 |
鲊脯 鲊脯是汉语词汇，读音是zhǎ fǔ，意思是腌制的鱼干。 |
| 寄鲊 |
寄鲊 寄鲊 jì zhǎ。 |
| 鲊酱 |
鲊酱 鲊酱，汉语词汇，拼音zhǎ jiàng，意思是鱼酱。 |
| 鱼鲊 |
鱼鲊 鱼鲊，湖南祁阳的特色美食。祁阳鱼鲊与一般鱼肴不一样，因为祁阳鱼鲊必须生吃，在吃法上有些独特。 |
| 鲊菜 |
鲊菜 鲊菜是汉语词汇，读音zhǎcài，出自《列异传》。 |
| 官鲊 |
官鲊 guān zhǎ 官鲊 《晋书·列女传·陶侃母湛氏》：“ 侃 少为 寻阳 县吏，尝监鱼梁，以一坩鮓遗母。 湛氏 封鮓及书，责 侃 曰：‘尔为吏，以官物遗我，非惟不能益吾，乃以增吾忧矣。’”后遂以“官鮓”泛指官府的食物。 清 赵翼 《观家人腌菜戏成四十韵》：“侯鲭羞挟瑟，官鮓陋邮筒。自爱枯僧未，还惭老圃躬。” |
| 裹鲊 |
1.经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。 2.晋王羲之《裹鲊帖》的省称。 |
| 鲊醢 |
鲊醢 鲊醢是汉语词汇，读音是zhǎhǎi，出自《送鲁元翰少卿知衡州》。 |
| 蝦鲊 |
海蜇的别名。 |
| 人鲊瓮 |
人鲊瓮 人鲊瓮，是汉语词汇，拼音为rén zhǎ wèng，为长江险滩之一。 |
| 封鲊 |
封鲊 fēng zhǎ （鲊 zhǎ： 盐腌的鱼。） 指陶母封鲊责侃。 陶侃年轻时做监管鱼梁的小吏，曾经送去一罐腌鱼给母亲。他母亲把腌鱼封好交给来人带回去，并且回封信责备陶侃说：“你做官吏，拿公家的东 西送给我，这不只没有好处，反而增加了我的忧虑。” |
| 鲊瓮 |
鲊瓮 zhǎ wèng 鲊瓮（鮓甕） 用于腌制鱼肉等食品的陶瓮。 清 刘大櫆 《寄陈孝廉伯思翰林仲思昆弟》诗：“招寻尚觉三日迟，更自搜求到鮓瓮。” |
| 鲊卤 |
鲊卤 zhǎ lǔ 鲊卤（鮓卤） 腌渍，卤煮。 宋 梅尧臣 《针口鱼赋》：“大非脍材，唯便鮓卤。” |
| 鲊葅 |
见"鲊菹"。 |
