| 词语 | 拼音/解释 |
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| 炙脍 | 炙脍 炙脍是一个汉语词语，读音是zhì kuài，指烧烤切细的肉。 |
| 炰鳖脍鲤 | 炰鳖脍鲤【解释】指珍美的馔食。 |
| 杂脍 | 杂脍 即杂烩 《儒林外史》第十五回：“捧上饭来，一大盘稀烂的羊肉，一盘糟鸭，一大碗火腿虾圆杂脍，又是一碗清汤。”《儒林外史》第十七回：“ 景兰江 叫了一卖一钱二分银子的杂脍，两碟小吃。”参见“ 杂烩 ”。 |
| 同心脍 | 同心脍 “同心脍”是一个汉语词汇，指旧时七夕所制脍肉，冯贽 《云仙杂记·洛阳岁节》有所记载。 |
| 金虀脍 | 见"金齑玉脍"。 |
| 金脍 | 金脍 【出处】《红楼梦》第十八回：“ 元妃 又命以琼酪金脍等物，赐与 宝玉 并 贾兰 。” |
| 脍刀 | 脍刀 kuài dāo 脍刀（脍刀） 切肉的刀。《新五代史·吴越世家·钱鏐》：“ 汉宏 易服，持脍刀以遯，追者及之， 汉宏 曰：‘我宰夫也。’举刀示之，乃免。” |
| 鲜脍 | 鲜脍 xiān kuài 鲜脍（鲜脍） 亦作“ 鲜鱠 ”。新鲜的切细的鱼肉。 唐 杜甫 《王十五前阁会诗》：“情人来石上，鲜鱠出江中。” 宋 梅尧臣 《送王郎中知江阴》诗：“鱼穿杨柳夸鲜脍，人采芙蓉学细腰。” |
| 金齑玉脍 | 金齑玉脍 金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同，但必用黄色。 |
| 脍具 | 细切鱼肉的刀具。 |
| 魁脍 | 刽子手。 |
| 脍截 | 脍截 kuài jié 脍截（脍截） 割切。 南朝 宋 刘义庆 《世说新语方正》：“今犹俎上腐肉，任人脍截耳。” |
| 鱼脍 | 鱼脍 鱼脍，现在称生鱼片又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。 |
| 牛脍 | 牛脍 牛脍，拼音niú kuài，是一个汉语词语，意思是切细的牛肉。 |
| 脯脍 | 脯脍 fǔ kuài 脯脍（脯脍） 犹脯醢。《南齐书·文学传·丘巨源》：“若使 桂阳 得志，民若不轘裂军门，则应腰斩都市，婴孩脯脍，伊可熟念。”参见“ 脯醢 ”。 |
| 脔脍 | 脔脍 脔脍是一个汉语词汇，读音为luán kuài，释义为切成块的鱼肉。 |
| 缕子脍 | 缕子脍 缕子脍，是汉语词汇，读音是lǚ zǐ kuài。 |
| 缕脍 | 1.见"缕子脍"。 |
| 吴王脍余 | 吴王脍余 江南名叫“馀腹’的鱼，传说是过去吴王阖闾在长江中行进的时候，吃肉块没吃完，便把剩馀的肉块扔进江中，这些肉块就部变成了鱼，现在鱼当中有一种叫做“吴王脍馀”的，长几寸，大的象筷子一样长，它们的身体还留有肉块的形状。 |
| 脍手 | 脍手 脍手是汉语词汇，读音为kuài shǒu ，意思是犹庖丁。 |
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