| 糖醋 |
糖醋 糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。糖也是一种有机物合物，它分为单糖`双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物，化学式CH3COOH。无色液体，有刺激性。 |
| 洋糖 |
洋糖 洋糖是汉语词语，读音yáng táng，指从国外进口的机制糖。 |
| 糖蜜 |
糖蜜 糖蜜，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，主要含有蔗糖，蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg，此外生物素含量也很可观，容易掺入大豆糖蜜和糖蜜发酵液。 |
| 糖苷類 |
辞典解释糖苷类táng gān lèi 分子结构由糖类与非糖部分所构成的化合物。 |
| 橄榄糖 |
橄榄糖 橄榄糖是用橄榄树脂和皮叶熬制的胶脂。可以涂补船只。 |
| 鉤子麻糖 |
钩子麻糖 基本解释：1.亦作钩子麻糖。 2.方言。意即与别人的关系不清白。 词语分开解释： 钩子 : ①悬挂东西或探取东西的用具，形状弯曲：火～。 ②形状像钩子的东西：蝎子的～有毒。 麻糖 : 1.宋时小儿喜食的一种糖果名。 |
| 糖食 |
糖食 糖食，汉语词语，读作táng shí，意为用甜言蜜语奉承人。 |
| 熬糖 |
辞典解释熬糖áo táng 将甘蔗制成糖。 将糖粒煎制成糖水。 如：「他正在熬糖，准备调制爱玉冰。」 |
| 冰糖壺盧 |
冰糖壶卢 词语解释 亦作“ 冰糖葫芦 ”。 一种食品。用竹签串上山楂、海棠等果实，蘸以溶化的冰糖制成，甜脆可口。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·栗子》：“冰糖壶卢乃用竹签，贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物，蘸以冰糖，甜脆而凉。冬夜食之颇能去煤炭之气。” 曹禺 《北京人》第一幕：“﹝红木方桌上﹞放着一大盘冰糖葫芦。” |
| 窩絲糖 |
窝丝糖 窝丝糖又名茧糖，是四川省民间的地方传统小吃，原名“素窝丝”，已历经了100多年的历史。该产品配料廛窟，工艺精细，具有松酥和香甜可口的独特风味。其适宜于秋末夏初季节生产。 |
| 多糖 |
多糖 多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中， |
| 代糖 |
代糖 “代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”（Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等）。 代糖让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。 |
| 轉化糖 |
转化糖 转化糖是用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。 |
| 口香糖 |
口香糖 （糖类）口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。是很受世界人民喜爱的一种糖类。既可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱。同时也成为大部分年轻人的扮酷、时尚的新宠。在提升口腔健康的同时，通过咀嚼口香糖带来的面部肌肉运动，在认知学领域也具有多重功效。 |
| 吹糖 |
辞典解释吹糖chuī táng 一种传统手艺。利用黄褐色糊状之麦芽糖为材料，揉捏后，用嘴吹制成戏偶、人形，或其他动物、花鸟、蔬果等各种造型。从事这种技艺的人叫「吹糖人」。 |
| 糖衣 |
糖衣 ①《糖衣》：是畅销书作家饶雪漫2005年最甜蜜的奉献。 ②《糖衣》：此为日本耽美漫画家夏目139的作品。 ③糖衣：指为使片内药物与外界隔离而在其表面包上适宜衣层的操作。被包的片剂称“片心”，包衣的材料称“衣料”，包成的片剂称“包衣片”。 |
| 糖梨 |
糖梨 水果的名称，一种栽培的梨，以其甜味著称。又叫文光果、刺槟榔果、木梨子、糖梨、缫丝花、肖梨。分布于江苏、湖北、湖南、广东（汕尾地区俗称“鸟来”）、四川、贵州和云南等省区生于山坡、路旁、村边及灌丛中。具有药用价值。 云贵多地一种野生的蔷薇科野果，味涩而酸。可供药用。 |
| 糖原 |
糖原 糖原（glycogen）（C₂₄H₄₂O₂₁）是一种动物淀粉，又称肝糖或糖元，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型。是动物的贮备多糖。 哺乳动物体内，糖原主要存在于骨骼肌（约占整个身体的糖原的2/3）和肝脏（约占1/3）中，其他大部分组织中，如心肌、肾脏、脑等，也含有少量糖原。低等动物和某些微生物（如：真菌）中，也含有糖原或糖原类似物。糖原结构与支链淀粉相似。 |
| 葡萄糖 |
葡萄糖 科普中国葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。 葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域 |
| 扭股兒糖 |
扭股儿糖 用麦芽糖制成的两股或三股扭在一起的食品。多用以形容撒娇或害羞时的扭捏情态。 附录： 《红楼梦》 宝玉听说，便猴向凤姐身上立刻要牌。 第二十二回：“宝玉急了，扯着凤姐儿，扭股儿糖似的只是厮缠。” 到了第二十三回，宝玉听了,好似打了个焦雷,登时扫去兴头,脸上转了颜色,便拉着贾母扭的好似扭股儿糖,杀死不敢去。……第二十四回，贾宝玉将前两种顽皮合起来都用在了鸳鸯身上：“宝玉坐在床沿上，褪了鞋等靴子穿的工夫，回头见 |
