| 词语 | 拼音/解释 |
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| 脔脍 | 脔脍 脔脍是一个汉语词汇，读音为luán kuài，释义为切成块的鱼肉。 |
| 庖脍 | 庖脍 淮人多食蛙者作诗示意 淮人为水族，疱脍亦已巧。田间有鸣鸡，性命得自保。吴人口垂涎，捕取穷浩渺。於吴产或多，於淮求则少。要之业境会，食债良自绕。予也家淮南，游吴尝草草。平生下箸处，但觉皆羊枣。不论赤鯶公，亦及长须老。何况鼓吹部，可作钟鼎宝。世间多空中，所见徒有表。至美不外示，鱼鳖岂皆好。君看十月鹑，羽翼甚轻矫。变化须臾间，不念旧池沼。食鹑乃无言，食蛙或颦愀。鹑蛙等无二，妄想自颠倒。舌根无尽期，所得在 |
| 菹脍 | 菹脍 菹脍，汉语词语，读音是zū kuài，指鱼肉酱。引申为杀戮。 |
| 炙脍 | 炙脍 炙脍是一个汉语词语，读音是zhì kuài，指烧烤切细的肉。 |
| 缕脍 | 1.见"缕子脍"。 |
| 思脍 | 思脍 思脍，同“思鲈蒓”。喻思乡赋归。 |
| 吴王脍余 | 吴王脍余 江南名叫“馀腹’的鱼，传说是过去吴王阖闾在长江中行进的时候，吃肉块没吃完，便把剩馀的肉块扔进江中，这些肉块就部变成了鱼，现在鱼当中有一种叫做“吴王脍馀”的，长几寸，大的象筷子一样长，它们的身体还留有肉块的形状。 |
| 杂脍 | 杂脍 即杂烩 《儒林外史》第十五回：“捧上饭来，一大盘稀烂的羊肉，一盘糟鸭，一大碗火腿虾圆杂脍，又是一碗清汤。”《儒林外史》第十七回：“ 景兰江 叫了一卖一钱二分银子的杂脍，两碟小吃。”参见“ 杂烩 ”。 |
| 魁脍 | 刽子手。 |
| 思鲈脍 | 见"思鲈莼"。 |
| 金虀脍 | 见"金齑玉脍"。 |
| 鲈鱼脍 | 鲈鱼脍 拼音：lú yú kuài 【解释】： 1.南朝宋刘义庆《世说新语．识鉴》:张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菇菜羹﹑鲈鱼脍，曰:人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵?遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。后因以鲈鱼脍为思乡赋归之典。 |
| 屠脍 | 屠脍 屠脍是一个汉语词语，读音是tú kuài ，是指宰割。 |
| 炰鳖脍鲤 | 炰鳖脍鲤【解释】指珍美的馔食。 |
| 金齑玉脍 | 金齑玉脍 金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同，但必用黄色。 |
| 鲈脍 | 鲈脍 鲈脍。音lú kuài。亦作鲈鲙、鲈鱼脍、思鲈、思蒓鲈等等。喻思乡赋归之典。 |
| 水晶脍 | 水晶脍 脍 是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。 |
| 玉脍 | 玉脍 玉脍，汉语词汇， 拼音为：yù kuài 常借指东南佳味。 |
| 金脍 | 金脍 【出处】《红楼梦》第十八回：“ 元妃 又命以琼酪金脍等物，赐与 宝玉 并 贾兰 。” |
| 油炸脍 | 油炸脍 油炸脍，即油炸果。 许地山 《危巢坠简·三博士》中有记载。 |
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